Piochez parmi nos recettes à base de poivrons verts

Name: Piochez parmi nos recettes à base de poivrons verts
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poivrons verts

Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, comme la piperade ou la ratatouille. Photo par Cyril Hanquez

Originaire d’Amérique centrale et du sud, le poivron vert, connu aussi sous le nom de piment doux, est issu d'une plante annuelle de la famille des Solanacées. Excellente source de vitamines B et K et composé essentiellement d'eau, sa couleur tient du fait qu'il ait été cueilli avant sa pleine maturité.

Très versatile, il se consomme à la fois cru et cuit. Mariné, farci ou grillé, il entre dans la composition de nombreuses recettes. Incontournable dans l'élaboration des fameux ratatouille, piperade et poulet basquaise, le poivron vert se prête également à merveille à des chutneys et coulis en accompagnement de viandes ou de poissons.

Recettes, techniques et vidéos de poivrons verts et de poivrons du Chef

Tarte feuilletée aux légumes

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Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Poivrons confits

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Doux ou légèrement piquants.

Gaspacho tomates concombre et basilic

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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Épépiner un poivron

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Ôter les pépins et les membranes blanches

Peler un poivron au couteau

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La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.

Voir les recettes de poivrons verts du Chef ou les recettes de poivrons du Chef

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Tarte aux trois poivrons confits

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Une jolie tarte graphique, colorée et très gourmande, aux poivrons confits et fromage frais. C’est une chouette idée à déguster pour l’apéritif ou en entrée.

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Un riz oriental végétarien. Dresser le riz dans un plat de service, parsemer de flocons de beurre et garnir de feuilles de coriandre Servir en accompagnement de viande, de poisson ou de volaille.

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Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko

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Souvent les recettes de Mory Sacko sont assez fastidieux à préparer, mais celle-ci est à la portée de tous. Il suffit de rouler les légumes et le thon dans une feuille de riz. Je donne tous les ingrédients utilisés dans la recette, mais libre à vous de ne pas les utiliser tous. Quant aux quantités c'est à vous de le déterminer en fonction du nombre de convives et de votre choix de légumes.

Salade cubaine

Happy papilles

salade de crudités cubaine Salade cubaine Pour varier des salades de crudités, on opte pour cette salade cubaine, une salade de tomates concombre et poivrons agrémentée de dès de poulet et de poitrine fumée, avec une touche de piment doux

Menemen

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Comment éplucher un poivron ? Une méthode simple et rapide le préparer et accompagner vos plats !

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Taktouka

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La taktouka est une savoureuse salade marocaine de poivrons et de tomates. Je l'ai servie avec du pain matlouh.

Quiche poivron lardon

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